সুস্বাদু দুধ দুধ প্রক্রিয়াকরণ মেশিন / ডেইরি দুধ উত্পাদন যন্ত্রপাতি

স্বাদযুক্ত টাটকা দুধ উত্পাদন লাইন pasteurized সয়া Uht দুধ উত্পাদন লাইন

পাস্তুরাইজড দুধ উত্পাদন প্রক্রিয়া

পাস্তুরাইজড মিল্ক প্রক্রিয়া: কাঁচা দুধের সঞ্চয় - পরিস্রাবণ - প্রিহাইটিং - হোমোজেঞ্জাইজিং ট্যাঙ্ক - পেস্টুরাইজেশন - শীতলকরণ - ধীর সঞ্চয়স্থান - ভরাট - পরিষ্কার করা

সংগ্রহস্থল: দুধের সঞ্চয় (অপর্যাপ্ত দুধের উত্সের ক্ষেত্রে তাজা দুধের জন্য প্রস্তুত, ফলো-আপ উত্পাদনের জন্য প্রস্তুত •)

পরিস্রাবণ: চুলের অমেধ্য বিশোধন এবং ফিল্টারিং ইত্যাদি

প্রিহিটিং: হোমোজনাইজেশন তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়, তাই কাঁচা দুধকে হোমোজিনাইজেশনের আগে প্রিহিট করা দরকার।

হোমোজেনাইজেশন: ফ্যাট বলটি ভাসমান থেকে রোধ করতে, পণ্যের গুণমান এবং স্বাদ উন্নত করতে এবং সহজেই শরীরকে শোষিত করতে দুধে ফ্যাট বলটি ভেঙে ফেলুন।

জীবাণুমুক্তকরণ: খাদ্য সুরক্ষা স্তরের উন্নতি করতে এবং বালুচরনের জীবনযাত্রাকে প্রসারিত করতে কাঁচা দুধকে পেষ্টুরাইজেশন বা উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্ত করে জীবাণুমুক্ত করা হয়। বাস নির্বীজন করার পরে টাটকা দুধ গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী গরম এবং ঠান্ডা ভরাটের জন্য নির্বাচন করা হয়। জীবাণুমুক্তকরণের সময়টি প্রায় 15-30 মিনিটের সময় হয় এবং পাস্তুরাইজেশন তাপমাত্রা 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়। দ্রষ্টব্য: প্রক্রিয়া সরঞ্জামের উপর নির্ভর করে প্রক্রিয়াটির তাপমাত্রা পৃথক হবে।

ধীরে ধীরে স্টোরেজ: দুধ / দই ধীর স্টোরেজ, উত্পাদন এবং পূরণে ভূমিকা রাখে।

ভরাট করা: বোতল, বাক্স, কাপ এবং ব্যাগ গ্রাহকের প্রয়োজন অনুসারে নির্বাচন করা যেতে পারে।

পরিষ্কার করা: সামগ্রিক ক্রিয়াকলাপ শেষ হওয়ার পরে, সরঞ্জামগুলি সিআইপি পরিষ্কার করা দরকার। তথাকথিত সিআইপি পরিষ্কারের ক্লিন ইন প্লেস বলা হয়, যার অর্থ ইন সিটু ক্লিনিং / অন-লাইনে পরিষ্কার করা।

সিআইপি পরিষ্কারের ফলে উত্পাদন সরঞ্জামগুলি পচে যায় না, তবে নিরাপদ এবং স্বয়ংক্রিয় পরিষ্কার ব্যবস্থা সহজ অপারেশন পদ্ধতি সহ with দুধ উত্পাদন লাইন প্রায় সকল খাদ্য, পানীয় এবং ওষুধ কারখানায় চালু করা হয়েছে। সিআইপি সাফাই কেবল মেশিনকেই পরিষ্কার করে না তা অণুজীবকেও নিয়ন্ত্রণ করে।

সিআইপি পরিস্কার ব্যবস্থায় দুর্বল অ্যাসিড জল, দুর্বল ক্ষারীয় জল এবং পরিষ্কার জল, সেইসাথে পাম্প, পাইপ এবং ভালভ সহ তিনটি স্টোরেজ ট্যাঙ্ক রয়েছে। তিন ধরণের তরলগুলি পৃথকভাবে পরিবেশন করা হয় এবং সরঞ্জামগুলি পরিষ্কার ও মৃত প্রান্ত থেকে মুক্ত করতে পরিষ্কার করা হয়। নীতিগতভাবে, গ্রাহকদের সিপ ক্লিনিং সিস্টেমটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে সিআইপি পরিষ্কারের ব্যবস্থাটি ব্যয়বহুল। যদি আউটপুট কম থাকে তবে অ্যাসিড-বেস জলটি প্রিহিয়েটিং ট্যাঙ্কে ইনজেকশন করা যায়। উত্পাদন স্বাভাবিক হলে, সরঞ্জাম পরিষ্কার করার জন্য সরঞ্জামগুলি পরিষ্কার করা হয়। গ্রাহকরা নিজেও পরিষ্কার করতে বেছে নিতে পারেন।

পাস্তুরাইজেশনের মূলনীতি
একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রার পরিসরে, তাপমাত্রা কম হয়, ব্যাকটিরিয়ার প্রজনন ধীর হয়; তাপমাত্রা তত বেশি, দ্রুত প্রজনন (সাধারণ মাইক্রোবায়াল বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা 28 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড - 37 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) থাকে। তবে তাপমাত্রা খুব বেশি হলে ব্যাকটেরিয়া মারা যায়। বিভিন্ন ব্যাকটিরিয়ায় বিভিন্ন সর্বোত্তম বৃদ্ধির তাপমাত্রা এবং তাপ এবং ঠান্ডা প্রতিরোধের থাকে। পাসচারাইজেশন হ'ল প্যাথোজেনগুলির ব্যবহার যা খুব তাপ-প্রতিরোধী নয়। এগুলি যথাযথ তাপমাত্রার সাথে চিকিত্সা করা হয় এবং তাদের সমস্তকে মেরে ফেলার জন্য সময় রাখা হয়। তবে, পাস্তুরাইজেশনের পরে, অল্প সংখ্যক নিরীহ বা উপকারী, তাপ-প্রতিরোধী ব্যাকটিরিয়া বা ব্যাকটেরিয়া বীজগুলি বজায় রাখা হয়, তাই পাস্তুরাইজড মিল্কটি প্রায় 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং কেবল 3 থেকে 10 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। , 16 দিন পর্যন্ত।