বাণিজ্যিক দই উত্পাদনের সরঞ্জাম 1000W হিটিং পাওয়ার উচ্চ পারফরম্যান্স

গ্রীক দই প্রস্তুতকারক দই উত্পাদনের সরঞ্জাম হিমায়িত দই মেশিনের বর্ণনা

দই উত্পাদন প্রক্রিয়া অনুসারে, এই দই মেশিনের প্রোগ্রামটি স্ট্যান্ডবাই, ফারমেন্টেশন, কনডেনসেশন এবং রেফ্রিজারেশনের মতো চারটি পর্যায়ে বিভক্ত। এর মধ্যে স্ট্যান্ডবাই চালানো ছাড়া চালিয়ে যাওয়া, পরবর্তী গাঁজানোর জন্য প্রস্তুত করা। উদাহরণস্বরূপ, এই সময়ে UV নির্বীজন করা যেতে পারে এবং তারপরে দইয়ের কাপগুলি স্ট্যাক করা হয়। উত্তোলন হ'ল গরম এবং ধ্রুবক তাপমাত্রাকে বোঝায় বাক্সের সমস্ত দুধের কাপগুলিতে দ্রুত তাপমাত্রা 45 ডিগ্রির নীচে, 39 ডিগ্রি থেকে নীচে এবং গাঁজন প্রক্রিয়াটি শেষ করতে 3-10 ঘন্টা স্থির তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে। ঘনত্ব হ'ল 18 ডিগ্রির নীচে সমাপ্ত উচ্চ-তাপমাত্রার দইকে শীতল করা, যাতে শক্ত দইয়ের পর্যাপ্ত কঠোরতা থাকে এবং স্বাদটি শীতল হয়। রেফ্রিজারেশন কনডেন্সড দইকে শীতল করা চালিয়ে যেতে হয়। যতক্ষণ গাঁজন প্রক্রিয়া প্রবেশ করা হয় ততক্ষণে পরবর্তী সমস্ত প্রক্রিয়া স্বয়ংক্রিয়ভাবে সঞ্চালিত হয়: যখন ফেরমেন্টেশন সময় শূন্য হয়, এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ঘনীভবন প্রক্রিয়াতে (পর্যায়ে) স্যুইচ হবে; এবং যখন বাক্সে বাতাসের তাপমাত্রা 15 ডিগ্রি পৌঁছে যায় (যখন দইয়ের তাপমাত্রা প্রায় 18 ডিগ্রি হওয়া উচিত) স্বয়ংক্রিয়ভাবে রেফ্রিজারেশন প্রোগ্রামে (ফেজ) স্যুইচ করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে ঘনীভূতকরণ এবং রেফ্রিজারেটিং হ'ল হ'ল ফ্রিজেজেশন, যেখানে কনডেনসিং অবিচ্ছিন্ন রেফ্রিজারেশন হয় এবং রেফ্রিজারেটিং হ'ল কম তাপমাত্রার ধ্রুবক তাপমাত্রা নিয়মিত বিরতিযুক্ত রেফ্রিজারেশন হয়।

সাবধানতা :

1. মেশিনটি কার্যকরভাবে সংযোগ ব্যবস্থার সাথে সঠিকভাবে সংযুক্ত রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য বর্তমান মানদণ্ডগুলি অনুসরণ করুন।

2. দই মেশিনের বক্সের দরজাটি শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে। বায়ু ফুটো কেবল অপ্রয়োজনীয়ই নয় তবে বাক্সের অভ্যন্তরের তাপমাত্রাকেও অসমান করে তোলে, যা দইয়ের মানকে প্রভাবিত করে।

৩. ম্যানুয়াল কুলিং প্রোগ্রামে, শাটডাউন করার পরে 10-15 মিনিটের ব্যবধানের পরে এটি পুনরায় চালু করা দরকার।